MUTFAK ZAMANI

MANGO PUDING

2009-12-28T21:10:00.002+01:00

Mango, jelatin, krema, portakal suyu ve sekerin sonucu.....

ZEYTINYAGLI KEREVIZ

2009-12-28T20:58:00.003+01:00

Kerevizleri ikiye bolup (siz mumkunse kucuklerinden secin benim oyle bir sansim yoktu:)icini bicak yardimiyla cikartiyoruz .Bezelye, havuc ,1 adet kup seker ve arpacik soganlarla beraber yarim cay bardagi su ekleyip bol zeytinyaginda yumusayana kadar pisirip dereotuyla susluyoruz. Afiyet olsun.

BONFILE

2009-10-16T10:16:00.002+02:00

Izgara bonfile, kuskonmaz,brokoli, kizarmis kare patates ve Bernaise sos.
Etleri karabiber ve deniz tuzuyla tatlandirdiktan sonra 3 er dakika iki yuzunude izagara yaptim(ortadan az pismis bir kivama denk geliyor bu bizim sevdigimiz sekli ama zamani uzatabilirsiniz)
sebzeleri dise degecek sekilde cok pismeden hasladim ve sarimsakli zeytinyaginda 10saniye soteledim ve patatesler kizardi.Afiyet olsun.

KECI PEYNIR MUS-Domates marmeladi-Jambon

2009-10-16T09:58:00.006+02:00

Yumusak keci peyniri+jelatin+kreama+sut= mus
cherry domates+seker+kirmizi uzum sirkesi+lemon grass+tuz+tarragon+zencefil=Domates marmelati

Ve Jambon(salam degil:)) hangisi seviliyorsa.

Taze marol yapraklari uzerinde en az 4 saat dolapta dinlendirilmis keci mus ,yaninda domates marmeladi ve jambonlar. Beyaz sarapsiz assslaaaa olmaz!!

Ben tabi her zamanki gibi kisaca yazdim(simdi arkadaslarim dellenmistir:) resimler icime sinmedi ama gercekten baslangiz icin inanilmaz iyi bir tabak ozellikle bizim gibi keci peynirine bayiliyorsaniz. Afiyet olsun.

COUS COUS (FAS USULU)

2009-08-31T18:49:00.003+02:00

Buharda pismis kus kus,tereyagi,tuz ve karabiberle tadlandirilmis.

Ustune sarimsakla pisirilmis bal kabagi, beyaz lahana, karnibahar ve havuc,2-3 tel safran,

kizartilmis tavuk butlari ve en uste karemalize edilmis sogan.

Afiyet olsun,

SPAGHETTI BOLOGNESE

2009-08-31T18:40:00.002+02:00

Harika bir aksam yemegi fikri ozellikle cocuklarin bayilacagi turden ,yaninda kuru fasulyeli ,sirkeli yesil salata ve mmm...

Afiyet olsun.

TIRAMISU

2009-08-31T18:32:00.005+02:00

Tarifler yakinda ...

YAYLA CORBASI

2009-05-13T20:27:00.003+02:00

---

-3 su bardagi yogurt

-1 cay bardagi pirinc

-1 yemek kasigi un

-1 yumurta sarisi

-2 yemek kasigi tereyagi

- kuru nane,tuz

-tavuk suyu(3 bardak)+su(3 bardak)

-istege bagli kirmizi biber

-pirinc yikandiktan sonra tavuk suyu ve normal su ile beraber yumusayincaya kadar pisirilir

-yogurt,un,yumurta iyice cirpilir ve kayanayan pirince yavasca ilave edilir (bu arada surekli corbayi karistiriyoruz) 15 dakika kisik ateste kaynatilir.

- tereyaginda kuru nane hafifi kavrulur ve tuz la beraber corbaya ilave edilir.Afiyet olsun.

not: -tuz yemege en son eklenmeli aksi takdirde yogurt kesilecektir.

- ayrica su ve tavuk suyu miktarinda degisiklik yapabilirsiniz yogurdunuzun koyuluguna gore degisebilir .

-- bu corba ve onumuzdeki gunlerde(zaman olursa) gelecek tarifler bilgisayardaki birikmisler,sayet gecen sene tarihli resimler gorurseniz sasirmayin:)

TUNA TARTAR

2009-05-09T22:32:00.004+02:00

---

-cok taze cig ton baligi , wasabi, frenk sogani,susam,zeytinyagi,tuz,taze cekilmis karabiber.

Ben 300 gr sashimi ya da sushi yapilabilinecek kivamda ki(mumkunse blue ya da yellowfin tuna)

ton baligini incecik kiymadan daha irice ,minicik kareler haline getirdim.Icerisine ince kiyilmis yesil sogan,1 cay kasiginin yarisi kadar wasabi,1 tatli kasigi susam,1 tatli kasigi zeytinyagi, tuz ve karabiber iyice kasikla karistirip 6 kisiye servis yaptim.Yaninda bence olmazsa olmazi deniz yosunu ,soy sos ve soguk sake.Afiyet olsun.:)

MERCIMEKLI KOFTE

2009-04-20T21:16:00.004+02:00

----

Bilgisayarim yemek resimleri ile dolu.O kadar eski resimler varki neredeyse gecen sene bugun ne pisirmisim soyleyebilirim:) isin pisirme,yeme ve resmini cekme kismi harika ama is bilgisyara aktardiktan sonra cok yavasliyor:( sanirim (umarim)biraz tembelligin cok fazla zarari olmaz hele simdi havalar guzellesmisken.

SOMON FUME ? AMUSE ?..

2009-04-01T11:56:00.007+02:00

Baslik icin ne yazacagimi bilemedim.Atistirma? on yemek? Ya da Arman Kirim'in damak hoslugu diye adlandirdigi amuse-bouche?.. Adina ne dersek diyelim,goze ve damaga hitap eden bu minik bir lokmalik yiyecekleri yapmasi da yemeside cok zevkli.

--

malzemeler:
-yapmak istediginiz sayiya gore ince uzun somon fume
-cok hafif kizartilmis ,ince ve kucuk baget dilimleri
-balsamic cream*

*(bu bir nevi balsamic ama koyu ve hafif sekerli eger bu sos yok ise evde hazirlayabileceginiz bu tada cok yakin bir tad olan sos tipi verebilirim.yarim cay bardak balsamic sirke,1 tatli kasigi bal,3 yemek kasigi zeytinyagi,karabiber,tuz mixerde iyice karistirin ve zeytinyagi ile sirkenin birbirine karismasini saglayin,eger cok tatli ise sirke miktarini artirin,eksi ise bal miktarini)

ic dolgu:

-eksi krema(s nin noktasi var:))-1 cay bardagi
-frenk sogani -1 yemek kasigi kiyilmis(yoksa yesil soganin yesil kismi)
-dere otu-1 yemek kasigi kiyilmis
-kapari- 1yemek kasigi
-karabiber-tuz

--ic malzemeleri karistirip ,somon fumelere sarin, ekemklerin uzerine yerlesirin.
sosla servise hazir.

Yaninda 1 kadeh sauvignon blanc:))) afiyet olsun .

ECLAIR-EKLER

2009-03-18T21:00:00.007+01:00

Bu ,guzel gorunen ve olaganustu lezzetli eclair tarifi Pierre Herme'den . Malzemenin coklugu ya da yapim asamasindaki siralamalar gozunuzu cok korkutmasin , sayet organize bir sekilde yapilirsa eglenceli bile olabiliyor;)

Bunu da diger tariflerimde de dedigim gibi yapmanizi oneriyorum, tadi gercekten haarika,dogrusunu soylemke gerekirse turkiye de yedigim bir cok ekler pastasindan cok daha lezzetli.Afiyet olsun.

Hamuru icin:

125 ml su

125 ml sut

115 gr tereyagi

1 yemek kasigi seker

1/4 cay kasigi tuz

120 gr un

4 yumurta(orta boy)

Dolgu vanilyali krema:

480 ml sut

4 yumurta sarisi

115 gr seker

40 gr nisasta

vanilya cubugu(ortadan 2'ye ayrilmis ve bicakla ici kazinmis)

50 gr tereyagi

Cikolata kaplamasi:

80 ml sivi krema

100 gr cikolata

20 gr tereyagi

6 yemek kasigi cikolata sosu*

*asagidaki cikolata sostan

Cikolata sosu:

120 ml su

75 gr dark cikolata

60 ml sivi krema

40 gr seker

hamur icin : yumurta haric tum malzemeleri ocakta iyice cirparak pisirn, hamur toplanmaya basladiktan sonra ocaktan alin orta sicaklaliga geldikten sonra mutfak robotunda yumurtalari tek tek ekleyerek iyice yogurun, Hamuru SIKMA :)torbasina alin ve tepsiye istediginiz buyuklukte eclair ince uzun araliklarla yerlestirin.Onceden isinmis firinda 190 dercede 20 dk pisirin.

Vanilyali dolgu krema icin :cirpici ile nisasta, seker, yumurta sarilari ve vanilya yi iyice cirpin.Bu arada ocakta sutu isitin ve yavas yavas ,cirparak yumurtali karisimi ekleyin ,pisip koyulasinca tereyagini ekleyerek tekrar cirpin ve sogumaya birakin.

Cikolata sos ici: tum malzemeleri karistirarak ocakta eriyene kadar isitin, soso kivamina gelince ocaktan alin.

Cikolata kaplamasi icin: cikolata sos,krema,cikolatayi karistirip isitin.cikolota eriyince tereyagini ekleyin ve sogumaya birakin(hatta iliga yakin bir sogukluk)

----

pisen ve soguyan hamuru bicak yardimi ile muntazam acin ve arasina vanilya dolgu kremasindan doldurun ,uzerine cikolata kaplamasi surun kasik yardimi ile ve enfes, bastan cikarici eclair hazir;))

MISIR EKMEGI

2009-03-09T09:08:00.004+01:00

Bu tarif Amerika usulu misir ekmegi tarifi, niye Amerika usulu diye soracak olursaniz ,nasil olsa karadeniz bolgesinin yaptigi misir ekmeginin tarifini her yerde bulabilirsiniz ya da en azindan nasil olmasi gerektigi hakkinda assagi yukari bir fikrimiz var ama ben bu tarifi gordugumde icindeki malzemeler ozellikle bal bu tarifi yapma istegimi durttu, denedim ve cok sevdim, ayrica bu ekmegi assagidaki patlican salatasi ,keci peyniri -ceviz ile kanepe olarak hazirladim harikaydi.

-100 gr misir unu

-110 gr normal un

-1.5 cay kasigi kabartma tozu

-yarim cay kasik tuz

-20 gr seker

-2 tatli kasigi bal

-1 yumurta

-100 ml sivi yag

-100 ml sut

--misir unu ve sutu yarim saat islayalim (kesinlikle onemli)dinlensin daha sonra diger malzemelri ekleyerek elde ettigimiz hamuru yaglanmis herhangi bir tepsiye dokelim 200 derecede onceden isitilmis firinda pisirelim.

Afiyet olsun.

Keci peynirli kanepe: duzgunce dilimlenmis (birer lokmalik)misir ekmegi kareleri uzerine keci peyniri, cok iri dovulmus ceviz ve coook hafif bal gezdiriyoruz . Kanepelerin fotografini cekmedigim icin ekleyemedim ama gelecek sefer eklerim.:)

PATLICAN SALATA -(BABAHANNUS-BABAGANNUC)

2009-03-09T08:54:00.008+01:00

Kozlenmis patlican. kozlenmis biber, piyaz kuru sogan,

ezilmis sarimsak,maydanoz,nane,domates(cekirdekleri cikarilmis)

zeytinyagi,nar eskisi,tuz,pul biber.

SUTLU EKMEK

2009-02-01T21:27:00.003+01:00

CIKOLATALI MUFFIN

2009-02-01T21:18:00.004+01:00

Zaman darligi yuzunden resimlerle devam .Tarifler yakinda...

LIMON MOUSSE

2009-01-25T20:47:00.004+01:00

Tatli olarak hazirladigim limon mousse ,tadi cok zengin kivami ise cok yogun oldugundan kesinlikle buyuk bardak ya da tatli kaplarin da servis yapmanizi onermiyorum. Cunku bu tatli ne kadar sutlu tatli gibi olsa da (bizim anlayisimiza gore) yine de buyuk servis yapilmasi durumunda kisiye fazla gelebilir. Ben bunu daha ziyade ,pre-desert ya da yine kucuk bir kahve fincaninda yaninda ise kucuk bir dilim limonlu kek ile servis etmeyi dusunuyorum.Ayrica meyveli tatli severlere kesinlikle tavsiye ederim. Ben bunu tadan ailem ve arkadaslarimdan tam not aldim ;) Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 Limonun suyu

1 lime suyu(yesil kucuk limoncuk)

70 gr seker

4 yumurta sarisi

250 gr mascarpone peyniri(krema kivaminda italyan peyniri asla labne olmaz)

1+1/5 jelatin yapragi(suda 10 dakika bekletilmis)

200 ml cirpilmis krema(sekersiz)

yapilisi:

Bir kabin (cam-celik)icine seker, limon suyu, lime suyu ve yumurta sarilarini ,benmari usulu ocakta krema haline gelinceye (3-5 dk)kadar cirpalim. sicakca ve koyu bir krema haline karisima

islatilmis gelatinleri ekleyerek cirpmaya devam edelim ta ki jelatinler tam olarak eriyene kadar .

koyu limonlu kremamiz oda sicakligina geldigine icerisine cirpilmis krema ve mascarpone peynirini ekleyip elektrikli mixerle iyice karistiralim ve kucuk kaplarda (kahve fincani,minik bardaklar vs.)buzdolabinda 4-6 saat soguttuktan sonra servis edelim.

DOMATESLi , BiBERLi VE PEYNIRLI POGACA

2009-01-05T21:36:00.006+01:00

Aslinda bildigimiz herhangi bir mayali pogaca tarifi ile yapabilecegimiz ama normal pogacadan daha zengin bir pogaca.

-1 paket maya

-1 cay bardagi sivi yag

-1 su bardagi ilik su-sut karisimi

-2 yumurta (birinin sarisi ustune)

-1 cay kasigi seker-1 cay kasigi tuz

-aldigi kadar un

icine: beyaz peynir

ustune kiraz domates, tatli yesil biber.

-- yogurulan hamurdan ,icine peyaz peynir koyularak kucuk toplar yapilir, uzerine yumurta sarisi , ikiye bolunmus kiraz domates ve kucuk parca yesil biber konulur(domateslerin ve biberlerin dusmemesi icin hafif bastirilirsa daha iyi olur).180 derecede onceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirilir.Afiyet olsun

ERIKLI TART

2008-12-27T23:08:00.005+01:00

Sanirim tatil de olmanin etkisiyle , evde surekli sekerli birseyler pisiyor,tartler,kekler,kurabiyeler... bilemiyorum sonu ne olacak alinan kilolar:( nasil verilecek?

2 yumurta

200 gr un

60 gr badem tozu(ben evde ki kurumus marzipanlarimi kullandim,tabi sicak suda isladim biraz)

50 gr tereyagi(erimis)

80 gr seker

bir fiske tuz

1/2 paket kabartma tozu

uzerine:

600 gr murdum erigi

file badem

1 yemek kasigi seker

kek hamurunu iyice karistirin ve yaglanmis tepsiye dokun uzerine cekirdekleri cikarilims dilimlenmis erikleri sirti alta gelecek sekilde dizin , file bademleri serpin ve 1 yemek kasigi toz sekeri de serptikten sonra 180 derecede onceden isitilmis firinda pisirin.

ayrica ben uzerine 1 tatli kasigi kaysi recelini firca ile uzerine surdum,hem parlatti hem de

cok guzel bir tat verdi.

ben yukridaki olcuyu azalttim kucuk bir borcam yaptim ve 5-6 kisi icin rahatlikla caya yetti.

Afiyet olsun.

KREMALI KUSKONMAZ CORBASI

2008-12-22T21:45:00.002+01:00

Yapimi cok kolay olan bu corbayi diger sebzelerlede yapabilirsiniz.Ben genelde balkabagi, kuskonmaz,kabak...aslinda var olan butun sebzelerle yapmaya calisiyorum.

yapilisi: 1 orta boy dogranmis kuru sogana yikadigim ve gelisi guzel kesdigim 1 bag kuskonmazi 1 tatli kasigi tereyaginda hafif kavuruyorum uzerine 1lt tavuk suyu ekleyip kaynamaya birakiyorum.pisen sebzenin uzerine 200ml sivi krema ,tuz ,karabiber ekleyip mutfak robotunda cekiyorum,1-2 defa daha kaynadiktan sonra ;uzerine daha onceden ayirdigim birkac kuskonmazin saplarini kesip ;tavada zeytinyaginda 1-2 dakika cevirip corbayi susulemek icin kullaniyorum. ben genis porselen cay fincaninda servis ettim ayrica cocuklarin favori corbalarindan biri oldu. tavsiye ederim.Afiyet olsun.

TULUMBA TATLISI

2008-12-22T21:32:00.006+01:00

Gecikmelide olsa bayram tatlisini yayinlamak kismet oldu; biraz daha gecikseydim yeni yil tatlisi bile olabilirdi:)

Malzemeler:

250 gr un

100 gr tereyagi

1.5 su bardagi su

3 yumurta

1 tatli kasigi seker

bir fiske tuz

kizartmak icin sivi yag

Serbet:

500 gr seker

2 su bardagi su

ceyrek limon suyu

yapilisi:

ilk once serbetimizi yapalim ve sogumaya birakalim.Hamur icin;

tereyagini su ile kaynatalim ve unu ,1 tatli kasigi seker ve tuzu ekleyelim,3-4 dakika kavurduktan sonra sogumasi icin kenara alalim. soguyan pismis hamura yumurtalari teker teker ekelyerek iyice yoguralim(bu asamada mutfak robotunuzundan faydalanabilirsiniz) butun yumurtalarin hamura iyice yedirilmesi gerekiyor. hamuru sIkma torbasina alarak iri disli agizi ile tulumba tatlisi sekli verelim.Sivi yagi tavaya alalim ve soguk yaga(yag kesinlikle soguk olacak, kizdirilmis yaga tatlilar atilmayacak!)tatlilarimizi dizip altin sarisi oluncaya kadar kizartalim.

soguk serbete dokup servis yapalim:)Afiyet olsun.

PANNA COTTA

2008-11-10T22:35:00.004+01:00

PANNA COTTA

300 ml sut

300 ml krema

125 gr seker

12 gr jelatin

Oncelikle jelatini soguk suya koyalim ve oyle beklesin,diger taraftan bi tencerede krema , sut ve sekeri pisirelim ,1-2 dk kaynayinca ocaktan alip icerisinise jelatini dokelim ve iyice jelatin tam eriyene kadar cirpalim.Soguk suyla calkalanmis kaplarda buzdolabinda en az 4 saat bekletip uzerine frambuaz receli veya frambuaz sosu ile servis yapalim.

ben ince dikdortgen bir borcamda yaptim ve bicakla ince dikdortgenler keserek servis ettim.

artik diger sekillerde servis etmek sizin hayal gucunuze kalmis

afiyet olsun.

YOGURMADAN EKMEK

2008-11-10T22:20:00.002+01:00

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba,

aslinda coook uzun zamandir populer olan yogurmadan ekmegi bir kac kere bende yaptim,

ama nedense bir usengeclik vardi ve bir turlu siteye ekleyemedim.Kendi kendime SONUNDA diye bagirasim geldi.Gec oldu ama en azindan oldu:)

ben assagidaki tarifi Arman Kirimin makalesinden aldim ve direk aktariyorum.

afiyet olsun ve bence denemeyen kaldiysa kesin denesin.

MALZEMELER

3 bardak beyaz un, biraz da üzerine serpmek için;

1/4 tatlı kaşığı 'instant' kuru maya;

1.5 tatlı kaşığı tuz;

1 bardak+1 bardağın 2/3'ü su;

biraz kepek veya mısır unu.

YAPILISI:

(1) Büyük bir kásede 3 bardak unu, 'instant' kuru mayayı ve tuzu karıştırın. İçine 1 bardak+1 bardağın 2/3'ü suyu ilave edip kaşıkla biraz karıştırarak yapışkan bir hamur elde edin. Káseyi streç filmle kaplayıp, ılık bir odada 18 saat mayalanmaya bırakın.

(2) Hamur, üzeri nokta nokta kabarcıklı hale gelince hazır demektir. Mutfak tezgahınızın üzerini iyice unlayın. Hamuru kaşıkla sıyırarak unlu yüzeye aktarın. Hamurun üst kısmına da biraz un serpip 3-4 defa alt-üst edin. Streç filmi gevşek olarak üzerine örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.

(3) Hamurun tezgaha veya elinize yapışmasını önleyecek kadar ellerinizi unlayıp bu hamuru nazikçe hızla bir top şekline getirin. Şimdi bir bez peçetenin her tarafını bolca unlayıp hamurun katlı kısmını peçetenin üzerine gelecek şekilde hamuru peçeteye koyun. Üzerine bol un veya kepek ya da mısır unu serpin ve bir başka bez peçeteyi hamurun üzerine örtün. Yaklaşık 2 saat böylece bekletin. Bu süre sonunda hamur hacminin iki misli kabarmış olacaktır.

(4) Hamur hazır olmadan yarım saat önce fırınınızı 210 derece ısıya ayarlayıp çalıştırın ve fırının içine kapaklı boş bir tencere koyun. Bu tencere dökme demir, Pyrex, Borcam, emaye veya güveç olabilir. Hamur hazır olduğunda fırında iyice ısınmış olan kabı dikkatle dışarı alın. Elinizi bez peçetenin altına sokup hamuru kaldırın ve hamuru doğrudan sıcak tencerenin içine aktarın. Ortalık biraz batabilir, ama aldırmayın; sonuç çok güzel olacak. Tencereyi bezle iki yanından tutarak biraz sallayıp hamurun yerleşmesini sağlayın.

(5) Kapağını kapayıp fırında 30 dakika pişirin. Sonra, kapağı çıkarıp 15 ila 30 dakika daha, ekmek güzelce kızarana dek pişirin. Soğutma rafı üzerine aktarın. Sıcakken çıtır çıtır afiyetle yerken beni anın.

TART TATIN

2008-04-18T10:41:00.003+02:00

Tart tatin en sevdigim elmali tart olmasi nedeniyle nerdeyse ayda bir kere elmalisini, bir kerede armutlusunu yapiyorum, genelde 2 porsiyon ya da en fazla 3 porsiyon yapiyorum sebebi ise evdekiler artik isyan ediyor yine miii!!!!
olsun :) yine , yapan mutlu yiyen mutlu:))
uzerine muhakkak vanilyali dondurma...

Malzemeler:

70 gr tereyagi
175 gr seker
1 kilo elma irice dilimlenmis(tercihen Granny smith)

hamur:
175 gr un
25 gr seker
70 gr tereyagi kucuk kareler halinde
1 yumurta
az tuz
2-3 yemek kasigi soguk su.

ilk once hamur icin gerekli malzemeler iyice yogurulur ve 20 dak.buzdolabinda bekletilir.
genis bir tavada ilk once seker karamel haline gelinceye kadar pisirilir ve dilimlenmis elmalar ilave edilir 3 dakika kavurduktan sonra tereyag eklenir . Buzdolabinda dinlendirdigimiz tart hamuru kolaylikla acilmasi icin iki yagli kagit arasinda merdane ile cok ince olmayacak sekilde (firinda kullanacagimiz kabin buyuklugu kadar ortalama 20-22 cm)acilir.firina girebilecek tepsi yada borcama ilk once karamellestirilmis elmalar dokulur ve uzerine actigimiz tart hamurumuz serilir. 180 derecede onceden isitilmis firinda 20-25 dakika pisirilir.Afiyet olsun.

MADELEINE

2008-04-04T22:44:00.003+02:00

Genelde limon kabugu ile hazirladigim madeleinelerimi bu sefer antep fistigi ile yaptim cok lezzetli oldular ,denemenizi tavsiye ederim.Afiyet olsun.

3 yumurta

100 gr seker

80 gr un

40 gr antep fistigi (mixerde cekilmis un haline getirilmis)

1 cay kasigi kabartma tozu

100 gr erimis tereyagi

1 yemek kasigi bal.

madeleine kalibini tereyag ile iyice yaglayip hafif unlayin.eritilmis tereyagini balla karistirditan sonra diger butun malzemeleri ekleyin ve elde ettiginiz kek kivamli hamuru buzdolabinda 15 dakika dinlendirin.Dinlenmis hamuru yaglanmis kaplara paylastirip onceden isitilmis firinda 180 derece de kontrollu olarak 20 dakika pisirin.

BRUSCHETTA

2008-03-25T15:48:00.003+01:00

-kizarmis baget ekmek dilimleri(kac tane oldugunu bagetinzin buyuklugune bagli)

-2 dis ezilmis sarimsak, 1 dis tum sarimsak

-kiraz domates

-1 avacado

-1 yemek kasigi dolusu keci peyniri

-3-4 dal taze feslegen

-bol zeytinyagi

-tuz ,karabiber

Kizarmis baget ekmek dilimleri uzerine sicakken ,1 dis sarimsagi iyice surun ve her birinin uzerine 1 er tatli kasigi sizma zeytinyagi gezdirin. ayri bir kapta avacado, keci peyniri , tuz ve ezilmis sarimsaklari iyice krema haline getirin . Yine ayri bir kabin icinde dogranmis kiraz domatesleri, ince kiyilims feslegeni, karabiberi ve bolca zaytinyagini avcarlayin.

sarimsakladigimiz bagetlerin uzerine bolca avacadolu kremi surelim en uste domatesli karsimimizdan dokelim ve dometesli karisim icindeki zeytinyagindan herbir bruschetta nin uzerine 1 er yemek kasigi gezdirelim.

Ben brushettalari aksam uzeri atistirmalik olarak hazirlamistim , am boylarini kuculterek yine baslangic yemegi olarak yada bahar geliyor artik bahce , balkon, teras zamani , caylarimizin yaninda da eslik edecek inanilmaz lezzetli acik ama zengin bir sandevic turu. hepinize afiyet olsun

CARSI MUHALLEBISI ( SARAY MUHALLEBI)

2008-02-13T21:57:00.005+01:00

Subye ile yapilan bu muhallebi emegine degecek lezzette.sadece yapmaniz gereken bir gece onceden islatilmis 200 gr pirinci once iyice mikserde ezip sonra cok ince suzgecten gecirerek 8 bardak kaynamis sute ileve etmek, az tuz ve sekerini normal olcusundan daha az koymamiz gerekiyor cunku muhallebiyi kesip tabaklara koyduktan sonra uzerine pudra sekeri ve gulsuyu ilave edecegiz. Afiyet olsun.

SOGAN KEBABI

2008-02-13T21:41:00.004+01:00

Kucuk soganlari bicak yardimiyla ayirip iclerini minik kofteciklerle dolduruyoruz

uzerine sivi yag ve nar eskisi gezdirip ,firina atiyoruz.

inanilmaz lezzetli bir yemek,nar eskisi bir yemege bu kadar mi yakisir, kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.Afiyet olsun

TRUF MANTARLI YUMURTA DOLMASI

2008-01-29T20:53:00.001+01:00

Misafirlerime on yemekten once damak hoslugu hazirladim(cildiriyormuyum ne:)) istah acici bu lezzetli yumurta dolmalari ve avacado kremli bruschetta ,istahi acmaya birebir,isterseniz acili,isterseniz kucuk dogranmis salamli,somon fumeli yapabilirsiniz,tamamen yaraticiliginiza kalmis.Simdilik yumurta dolmalari ileriki zamanlarda bruschetta .Ben size temel yumurta dolmasi tarifini verecegimdamak tadiniza gore siz uyarlamalar yapabilirsiniz,ben truf mantarini cok sevdigim icin truflu yaptim,ama truf mantarim taze degildi konserve truf ve truflu zeytinyagi kullandim
sonuc mu?? harikaydi

klasik yumurta dolmasi:

-6 adet iyi haslanmis yumurta
-2 yemek kasigi mayonez
-1 tatli kasigi seker
-1 cay kasigi hardal
-1 tatli kasigi sirke
- tuz ,karabiber
-1 yemek kasigi cok ince dogranmis yesil soganin yesil kismi

buraya kadar klasik tarif

-1,5 tatli kasigi truf yagi
-suslemek icin konserve truf mantari

yumurtalari ortadan ikiye bolun, sarilarini dikkatlice ayirin ve beyazlari bir kase olacak sekilde bicakla altlarindan da azicik keserek duzgun durmasini saglayin. yumurta sarilarini yesil sogan haric diger butun malzemelerle mutfak robotunda iyice cekin en son yesil soganlari ekleyerek kasikla karistirin ve yumurta beyazlarini bu icle doldurun.uzerine somon fume,havyar,kavrulmus salam yada pastirma parcalari serpistirebilirsiniz,daha lezzetli oluyor.

Bu minicik sise bahsettigim truflu yag

ISPANAKLI BOREK

2008-01-17T16:58:00.000+01:00

yine uzun bir ara oldu,aslinda bir dolu guzel yemekler yapildi ,ama bir turlu yayinlanmaya zaman bulunamadi, tarifler cook yakinda

afiyet olsun

RISOTTO

2007-11-11T23:02:00.000+01:00

CiG BOREK

2007-10-21T14:19:00.000+02:00

Hamur isini cok seviyoruz ,ozellikle bazilari vazgecilmez .Iste cig borekte bunlardan biri

sizde benim gibi hamuru buyuk acamayanlardansaniz bu kucukleri tam size gore .Hem daha kolay ve hemde daha sirinler .Ben bu borekleri papatesli ,kiymali ve peynirli hazirladim ,aslinda cok is oluyor uc ayri ic hazirlamak ama ne yapalim ,esim peynirli seviyor,oglum patatesli,kizim ise kiymali ,ben ise ne olsa yerim yeterki temiz ve lezzetli olsun.

afiyet olsun

TRUF MANTARI

2007-10-17T08:45:00.000+02:00

Yine uzun ugraslar sonucu buldugum truf mantarinin resmini bu kez cektim ama sadece 3 kucuk adet ,olsun buna da raziyim :)) yukarida ve asagida gordugunuz truf mantarinin siyahi ,gercekten lezzet kupleri ,inanilmaz bir aromasi ,cook baskin bir tadi var ,cok az bulundugu icin cok kiymetli ,turkcede buna Domalan ya da Keme diyorlar ,aslinda trufun cesidi cok ama gastronomik olarak en iyileri siyahi ve beyazidir , maalesef beyazini daha bulamadigim icin resmini cekemedim. En son truf mantari buldugumda truflu makarna yapmistim ama bu sefer risotto yapacagim ve trufu risottonun uzerine rendeleyecegim , tekrar truf mantarina donecek olursak yer altinda yetistikleri icin ozel kopekler sayesinde bulunuyor .En iyileri Italya basta olmak uzere Fransa ve Ispanya bulunur , Turkiyede de Gaziantep bolgesinde var ama kalitesi daha dusukmus( hic denemedim) . Dedigim gibi bu kiymetli mantarlarla risotto yapacagim , isi hic aceleye getirmeyecegim . Bunu bir mutfak ritueline donusturecegim.

SARIMSAKLI KARIDES ve bol acili

2007-10-13T12:55:00.000+02:00

Gordugunuz karides tabagini ben ara sicak olarak hazirlamistim ama noodel ya da spaghetti ile enfes bir ana yemek olabilir , ya da ekmek ustunde harika kanepeler yapabiliriz ,ekmek ustune hafifi zeytinyagli sosu ve bol acili sarimsakli karides ,mmmmm...

-500 gr orta boy karides
- 1 bubyuk bas sarimsak ( dogranmis)
- 1 yemek kasigi iri cekilmis chili biberi yada aci pul biber
- bol zeytinyagi
-tuz

--bol zeytinyagi dedim ama gercekten olcusunu hatirlamiyorum ,soyle soyleyebilirim bol olmasi lazim cunku sosun ana maddesi zeytinyagi,. Buyuk bir yavada zeytinyagi ve ve iri dogranmis sarimsaklari iyice kavuruyoruz ,diger tarafta temizlenmis ,yikanmis ve iyice kurutulmus karidesleri( mutlaka kuru olsunlar cunku hafifi islak bile olsalar yemekte cok su birakiyorlar ve o suyun cekmesini bekleyene kadar karides cok fazla pisiyor ki karidesin cok pismesi makbul degil) ekleyip yuksek ateste kavuruyoruz 2 dakika kadar en son tuz ve biberini ekleyip 1 dakikada oyle kavuruyoruz ,yemegimiz hazir .Afiyet olsun.

BILGINIZE SUNARIM..

2007-10-12T23:07:00.000+02:00

uzun bir suredir blogumla ilgilenemedigim icin arsivimde bayagi tarif birikti .neredeyse bir senelik tarifler ,aslinda ilk once onlarin hepsini tarihleri eski oldugu icin cope atmayi dusunmustum ama atamadim cunku emegimi cope atiyormusum gibi hissetttim ve sonunda yayinlamaya karar verdim .Ben eskileri yayinlarken yenileri de birikmeye basladi onun icin sizlere ara ara yeni ara ara eski cektigim resimlerden olusan tariflerimi vermeye devam edecegim . Hepinize simdiden afiyet olsun.

PORTAKALLI KEK

2007-10-12T22:52:00.000+02:00

kek icin:

-3 yumurta

-4 corba kasigi toz seker

-1 cay bardagi portakal suyu

-7 corba kasigi un

-1 paket kabartma tozu

-1 cay bardagi margarin ,sivi yag karisimi (ben bir parmak az koydum)

serbeti:

-2 cay bardagi portakal suyu

-2 c0rba kasigi toz seker

-1 portakalin rendesi

---kek malemeleri ile klasik yoldan kek yapiyoruz ve 180 derecede pisiriyoruz

---serbet malzemelerini ocakta iyice kaynatiyoruz ve ilik kekin ustune kasik yardimiyla dokup kekin serbeti icmesini sagliyoruz

aromali ,guzel bir kek

afiyet olsun

KARNIYARIK

2007-10-12T22:23:00.000+02:00

ustteki resim firinlanmadan once alttaki ise firinlandiktan sonra

aslinda guvec yapilmak uzere alinmis olan patlicanlarin sonu oy cokluguyla karniyarik oldu

boyutlarina ragmen herkes cok memnun kaldi,:) ne yapalim zaten buralarda bulunabilecek en kucuk patlicanin boyu neredyse iki el buyuklugunde,olsun azmin elinden hic birsey kurtumaz.

- 5 orta boy patlican (soyulmus ,temizlenmis ve tum bir sekilde kizartilmis)

-400 gr kiyma

-2 orta boy sogan

-2 orta boy domates

-5 adet yesil biber

-1 tatli kasigi domates salcasi

-1 tatli kasigi beber salcasi

-karabiber,tuz

-kizartmak icin yag

patlicanlar coook sisman ise kizartmadan ince hafifi gobeginden kesebilirsiniz ve yukarida belirtildigi gibi kizartip fazla yagini alalim ayni kizartama yaginda biberlerin 3 tanesini kizartalim ve kenara alalim, ben patlicanlar celik bir tepsiye dizdim ve firinda pisirdim eger ocakta pisirecekseniz ince genis bir tencere secin.diger bir tencerede sogan ve biberin 2 tanesi dogarayip kavuralim ,kiymayi da ilave edip kavurduktan sonra salcalari ve baharatlari da ilave edelim ,en son dogranmis domateslerle de iki tasim pisirelim ve kizartilmis patlicanlari bu harc ile doldurduktan sonra kizarmis biberleri uzerilerine koyalim ,tepsiye hafif sicak su ilave edelim firinda pisirelim

ben yaninda cacik ve pirinc pilavi ile servis yaptim ama sicak bir pide ile tek basina da gider

afiyet olsun

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

2007-10-09T20:13:00.000+02:00

sekerpare...

bayram icin sekerpare yapmayi planliyorum ve arsivimde fotograflarini gorunce dayanamadim ve daha yapmadan yayinladim hepinize afiyet olsun.

IYI BAYRAMAR.

sekerpare:

- 125 gr margarin (oda sicakliginda)

-250 gr un

-2 yumurta

-100 gr pudra sekeri

-1 paket kabartma tozu

-2 corba kasigi irmik

serbet:

-2 su bardagi seker

-1.5 su bardagi su

-ceyrek limon

--suslemek icin tum findik

sekerpare icin gerekli malzemelerle hamuru elde ettikten sonra ceviz buyuklugunde toplar yapiyoruz ve ortalarina tum findik koyuyoruz 180 derecede pisirdikten sonra hemen ilik serbetini dokuyoruz ,soguyuca servise hazir.

Yeniden..

2007-09-24T15:21:00.000+02:00

yeniden merhaba ,uzun bir aradan sonra ...
yeni yemekler ,yeni tadlar ..
yeni ugraslar ,yeni arkadasliklar..
cok zaman gecti
bir dolu seye ara vereli
yeniden merhaba..

PATLICAN SARMA

2007-01-21T16:11:00.000+01:00

kizartilmis patlican dilimlerine sarilan kucuk kofteler inanilmaz tatlar yaratiyor.,
afiyet olsun
firinlanmadan onceki haliyle ...

FIRIN SUTLAC

2007-01-19T20:20:00.000+01:00

En sevilen sutlu tatlilarinda biri olan sutlac firinlaninca iki kati lezzete ulasiyor
afiyet olsun..

TRUF MANTARLI TAGLIATELLI

2006-11-01T14:15:00.000+01:00

Uzun ugraslar sonucu taze truf mantarini bulunca risotto mu yapsam makarna mi yapsam derken bu kiymetli lezzet kupu mantarlari makarnada kullanmaya karar verdim ama gelecek sefer kesinlike risotto yapacagim en cok bu ikisine yakistiriyorum.,biz cok sevidik kremali truflu tagliatelliyi umarim sizde seversiniz

-1 paket tagliatelli
-2 yemek kasigi tereyagi
-300 ml sivi yemeklik krema
-umarim bulabilirsiz 2 adet ceviz buyuklugunde siyah truf mantari
-tuz,karabiber
-rendelenmis parmesan

--makarnayi al dante (az pismis )sekilde hasladiktan sonra sos islemine geciyoruz tereyagini eritip coook ince neredeyse seffaf bir sekilde dogranmis mantari sadece soyle bir donderip disari aliyoruz icerisine kremayi dokup bi iki dakika kaynatiyoruz altini kapamadan once tekrar mantari icine alip 10 saniye kadar da hep beraber kaynatip makarnayla karistirip servise hazir duruma geldikten sonra parmezan peyniriyle servis yapiyoruz .,afiyet olsun

RESIMLERLE DEVAM EDCEGIZ AMA TARIFLER YAKINDA

2006-10-14T14:13:00.000+02:00

asagidaki gordugunuz son yedi tarifimde anlasilacagi gibi yapilisini ve malzemelrini daha yazamadim sebebine gelince tabiki zaman darligi ..,gereksiz resimleri temizleyim derken bir de baktim ki cocuklarin resimlerinde cok benim yemek resimlerim var memory card dolu ,bosaltmam lazim bunun yaninda bir suru yemek ,tatli vs birikmis en azindan resimleri yollayayim dedim zaman buldukcada tek tek tarifleri ekleyecegim .sayet ben ekleyene kadar asagidakilerden herhangi birinin tarifine ihtiyaciniz olursa beni haberdar edin hemen tarifini yazarim .,umarim resimler kadar yapilislarida sizi cezbeder ve afiyetle yersiniz

MEYVE SALATASI

2006-10-14T14:06:00.000+02:00

Limon suyu ve balla hazirlanmis sosundaki bu meyve salatasi evde tatli olmadiginda yada meyve yemek istenmediginde yapilir ve sanki hic meyve yenmemis gibi yenir ve biter:))

naneyi sus olarak kullandim ama aslinda ki dal nene icine kiyildiginda daha guclu bir tadi oluyor
afiyet olsun

-2 adet muz
-2 adet seftali
-1 kucuk salkim uzum
-1 buyuk boy elma
-3-4 kalin dilim ananas
-2 adet armut
-3 yaprak nane icine kiymak icin
-2 dal nane suslemek icin
-1 yemek kasigi bal
-2 yemek kasigi limon suyu

----butun meyveler cok kucuk dogranir, nanede icine kiyilir,bal ve limon suyu iyice karistirilir ve mayvelerle harman edilir

FIRINDA MANTAR DOLMASI

2006-10-14T13:58:00.000+02:00

Bu lezzetli, patates pureli,kasarli mantar dolmalarinin yapimi hem kolay hem de lezzetli...

firinda piserlerken cocuklar da onlarla pistiler diyebilirim cunku firinin basindan ayrilamdilar,biz beyendik umarim sizde betenirsiniz

-6 adet iri mantar

- 3orta boy patates

-yarim su bardagi yagli sut

- 1 tatli kasigi tereyagi

-kasar peyniri

-tuz,karabiber

----benim 6 adet iri mantarim oldugu icin 6 adet yapabildim. tabi kucuk mantarlarlada yapabilirsiniz.,ilk once patates puresi yapacagiz .,patatesleri haslayin mutfak robotuna alin ve icine patatesleri (daha sicakken)tereyagini,sutu tuzu,karabiberi ekleyin ve pure haline getirin bunun yaninda mantarlarin icini dikkatlice bosaltin ve pureyi bosalan yere doldurun.,uzerine rendelenmis kasar peyniri dokun ve 200 derecede uzeri kizarana kadar pisirin.,afiyet olsun

SARIMSAKLI KOFTE

2006-10-14T13:56:00.000+02:00

adana bolgesinde yapilan coook lezzetli bir bulgur koftesi sarimsagin bol kullanilmasinda dolayi adini sarimsakli kofte diye almis yaninda bol limonlu salata ve tursuyla harika oluyor

TAVUK GOGSU KAZANDIBI

2006-10-14T13:52:00.000+02:00

tavuk gogsu ve kazandibinin muhtesem birlesmesi ,en sevdigimiz sutlu tatlilardan biri olmasina ragmen fazla yapilmiyor nedense ama yapilinca da hemen bitiyor
yarim olcu yaptigim icin kucuk bir tepsi cikti ve 10 dakikada bitmisti..

PATATESLI KIYMALI BOREK

2006-10-14T13:48:00.000+02:00

Aslinda bunlarin gul borek olmasi bekleniyordu ama benim yufkalari daha buyuk dogramam sonucu sadece sarma borek oldular ,gogrusu lezzetlerinden de hic bir sey kaybetmediler

REVANI

2006-10-14T13:42:00.000+02:00

resimlerle devam ediyoruz,zaman buldukca tarflerini yazacagim ...

icerisine portakal ,limon kabuguda ekleyebileceginiz revani tam bir turk ev tatlisi
afiyet olsun..

keki icin :

-1 su bardagi seker

-1 su bardagi sivi yag

-1 su bardagi yogurt

-3 yumurta

-1 su bardak un

-1 su bardak irmik

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilya , biraz limon rendesi

serbet:

-1 kilo seker

-3 su bardagi su

-yarim limon

--kek malzemeleriyle yine klasik bir kek yapiyoruz ben gordugunuz uzre borcamda yaptim,180 derecede keki pisiriyoruz ve revani sogukken sicak serbeti uzerine dokuyoruz uzerine hindistan cevizi,antep fistigi ile susleyebiliriz . Afiyet olsun

LIMONLU ALMAN PASTASI

2006-10-14T13:32:00.000+02:00

bu cok lezzetli alman pastasinin tarifi ve yapilisi yakinda aktarilacaktir
simdilik sadece resimler..:))

limon aromali krema ve limonlu ,vanilyali kek kolay ve ve cok lezzetli bir tarif...afiyet olsun

CEVIZLI UN KURABIYESI

2006-09-24T20:04:00.000+02:00

aslinda bu kurabiyeleri yapali cooook uzun zaman oldu bundan onceki yemekler gibi ama yazmak bu gune kismetmis .niye yazamadim ? ayni anda bir cok seyle mesgul olunca tabiki herseye yetisemiyorum aslinda sikayetci degilim sadece gecikiyorum okadar .yani su anda yaptigim yemekleri yazmam bu gidisle onumuzdeki seneye yetisecek.ozellikle iki gun once truf mantarli makarna yaptim ve resimler hazir .tadi mi harikaydi ama sirada ,daha eskiler bitmedi insallah bu hafta icinde cok calisip gecikmis herseyi bitirecegim .bu arada asil konudan uzaklastik assagidaki kurabiye gercekten lezzetliydi .afiyet olsun
malzemeler

-3 su bardagi un
-yarim paket tereyagi,yarim paket margarin(oda sicakliginda)
-4 yemek kasigi pudra sekeri
-2 paket vanilya sekeri
-tum ceviz
-uzeri icin pudra sekeri

margarin ,tereyagi ,un ,seker,vanilya iyice yogurun. 15 dakika buzdolabinda dinlendirdikten sonra ceviz buyuklugunde parcalar alip ortalarina cevizi bastiralim(ben hamurun yarisina 1 tatli kasigi kadar kakao ekledim ve oval sekiller verdim )180 derecede uzeri kizarmadan pisirelimsoguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpin .afiyet olsun

MERMER KURABIYE

2006-09-24T19:39:00.000+02:00

MALZEMELER

3/4 paket oda sicakliginda tereyagi
1 su bardagi toz seker
1 yumurta
1 paket vanilya + 1 cay kasigi vanilya esansi
1-1.5 yemek kasigi kakao
1 paket kabartma tozu
3-3.5 bardak un

kakao haric hamuru hazirlayin ve hamurun yarisina kakaoyu ekleyin iki farkli hamuru ayri ayri 15 dakika dinlendirin .daha sonra iki hamurdan parcalar alarak birlestirin ve mermer seklini verin hafifce merdaneyle acin ve sekillendirin 180 derecede isitilmis firinda kizarmasina fazla izin vermeden pisirin.afiyet olsun

DOMETES SOSLU KABAK , BIBER KIZARTMASI

2006-09-24T15:32:00.000+02:00

Aslinda hepimizin bildigi ve eminim ki vazgecemedigi sebeze kizartmasi ,patlican ,kabak, ve biber kizartmasi ..ne yazik ki patlicanim yoktu ., kabak ve biberle idare ettik. --malzemeler
- 3 adet soyulmus kabak
-4 adet dolmalik biber
-kizartmak icin sivi yag

--domates sosu
-2 adet buyuk boy rendelenmis domates
-2 dis sarimsak
-2 yemek kasigi kiyilmis maydonoz
-2 yemek kasigi sivi yag
-tuz

halkalar halinde dogradiginiz kabaklari ve parcalara boldugunuz biberleri bol sivi yagda kizartin ve kagit havluda fazla yagini aldiktan sonra tabaga dizin . sos icin 2 yemek kasigi sivi yagda ezilmis sarimsaklari ve domates rendesini iyice pisirin, domatesin suyu azaldiktan sonra tuzu ve maydonozu ilave edin ve kizarmis sebzelerin uzerine gezdirin .afiyrt olsun

TAVUKLU BUGDAYLI YAYLA CORBASI

2006-09-24T15:12:00.000+02:00

kis geliyor ve corbalar sofraya.! malzemeler
-yarim su bardagi dogme(bugday)
-2 parca tum tavuk budu
-1 su dardagi haslanmis nohut
-2 su bardagi dolusu yogurt
-1 yumurta sarisi
- 1 yemek kasigi un
1 yemek kasigi tereyagi, 2 yemek kasigi sivi yag
-kuru nane,pul biber,tuz

--bir gun onceden isladiginiz dogmeyi tavukla bir tencereye koyun ve uzerini 4-5 parmak gececek kadar su ilave edin veiyice haslayin, tavuk haslandiktan sonra disariya alip etlerini ayiklayip didikleyin .baska bir kap icerisinde yogurt ,yumurta sarisi ve unu iyice karistirin . tencerede kaynayan dogmenin icerisine yogurt karisimini azar azar ilave edin ve surekli karisrirarak kaynatin tavuklari ilave edin ve hala pisirmeye devam edin altini kapatmadan once kucuk bir tavada tereyag ve sivi yag karisimini isitin .naneyi ve pul biberi ilave edin ve kaynamakta olan corbanin icine ilave edin ,corbanin altini kapatin ve tuzunu ilave edin .niye tuzu en son ?cunku onceden koydugumda yogurdun kesilme ihtamali var ..afiyet olsun

TAVUK KOFTECIKLERI

2006-09-24T14:56:00.000+02:00

ben bu koftecikleri cok amacli kullaniyorum .,aci tatli sosla atistirma ,ara sicak..cok lezzetli ,doyurucu ve yemesi cok zevkli , umarim sizinde hosunuza gider afiyet olsun

--malzemeler
-1 tum tavuk gogsu kiymasi
-3 dilim ekmek ici
-1 orta boy sogan
-3 dis sarimsak
-1 tatli kasigi kuru kisnis
-1 tatli kasigi toz tavuk bulyon
pul biber ,kara biber,tuz,az kimyon
kizartmak icin sivi yag

rendelenmis sogan ,sarimsak ve iyice islatilip ufalanmis ekmek ici,tavuk kiymasi ve butun baharatlar iyice karistirilip cevizden kucuk parcalar koparilir ve kizgin yagda kizartilir. (diger servis onerim)pratik DIM SUM cin usulu baslangic yemegi Eger findik buyklugunde parcalara bolup buharda iyice pisirebilirsiniz de uzun suruyor ama deger lezzeti harika oluyor ve soya sos ile servis yapin .sayet kizartacaksaniz benim onerim tatli aci sosla yemeniz ,afiyet olsun

MERCIMEKLI KOFTE

2006-09-23T21:24:00.000+02:00

mercimekli kofteyi cok seviyoruz ozellikle bol acili bol maydonozlu falan ama cocuklar maydonuzu ayikladigi icin bu seferki koftemiz gayet az maydonozlu oldu ama yine de zevkle yendi ve... bitti !!

--kofte icin

-2 su bardagi koftelik bulgur
-1.5 su bardagi kirmizi mercimek
-kimyon,pul biber ,tuz

--sosu icin
-2 orta boy kuru sogan
-yarim su bardagi sivi yag
-1 yemek kasigi biber salcasi
-yarim bag dogranmis maydonoz

bir tencereye mercimegi ve ustunu 3-4 parmak gececek kadar su koyun ve iyice haslayin .pistikten sonra nerdeyse sulu mercimek puresi seklinini aldiktan sonra bulguru icine dokun iyice karistirin ve biraz ilimasini bekleyin.bu sirada bir tavaya soganlari yemeklik dograyin ve siviyag ile iyice kavurun en son salcasini ekleyip onunlada kavurduktan sonra kenara alin.mercimekli bulgur karisimini genis bir tepsiye dokup iyiceyogurun kimyonunu ,tuzunu ,pul biberini ilave ettikten sonra soganli salcali sosu ilave edin ve guzelce karistirin (ellerinizle yogurarak yaparsaniz daha iyi olur) en son asamada maydonozu ilave edin .koftelerden ceviz buyuklugunde parcalar alarak elinizin icinde bastirarak sekillendirin .yaninda tursu ve domates salatasiyla servis yapin .afiyet olsun

selam...

2006-09-22T22:33:00.000+02:00

tekrar merhaba